Sabtu, 07 September 2013

Zat Gizi Coklat

Coklat adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Coklat mengandung energi sebesar 472 kilokalori, protein 2 gram, karbohidrat 0 gram, lemak 0 gram, kalsium 63 miligram, fosfor 0 miligram, dan zat besi 2,8 miligram.  Selain itu di dalam Coklat juga terkandung vitamin A sebanyak 30 IU, vitamin B1 0,03 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Coklat, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Komposisi kandungan zat gizi pada coklat sangat banyak, Biji coklat memiliki kandungan alkanoid yang menyebabkan rasanya menjadi pahit. Selain itu biji coklat juga mengandung protein 9%, karbohidrat 14%, dan lemak 31%. 9% Protein yang terkandung dalam biji coklat itu memiliki kandungan fenilalanin, tyrosin, asam amino triptofan dalam jumlah besar. Sehingga dengan kandungan yang demikian beragam, menjadikan manfaat coklat bagi kesehatan tentu juga sangat beragam.

Minggu, 01 September 2013

Resep Makanan

Puding Coklat

Bahan :

  • 1 1/2 ltr Susu segar
  • 200 gr Gula pasir
  • 100 gr Coklat bubuk
  • 2 bungkus Agar - agar bubuk putih
  • 4 btr Kuning telur (kocok)

Cara Membuat :

  • Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
  • Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar - agar bubuk.
  • Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
  • Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
  • Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
  • Angkat dan aduk - aduk hingga uapnya hilang.
  • Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.
  • Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
  • Sajikan puding dalam keadaan dingin..

 

PUDING COKLAT LAPIS BISKUIT


Bahan:

- 1 bungkus agar - agar coklat
- 1 bungkus nutrijell coklat
- 1  bungkus biskuit keju bentuk lembaran persegi panjang
   lebar (Nissin Crispy)
- 8 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 5 sdm susu bubuk coklat
- 7 gelas belimbing air

Cara Membuatnya:

1. Campurkan bubuk agar - agar nutrijell, Gula pasir dan susu coklat dalam panci, aduk rata
2. Tambahkan air, panaskan sampai mendidih sambil di aduk terus
3. Siapkan loyang, tuang selapis (2mm) adonan, tata biskuit keju mendatar menutupi
    permukaan
4. Tuang lagi selapis adonan dengan sendok (jangan sampai biskuit dibawahnya bergeser)
    tata biskuit, begitu seterusnya sampai beberapa lapis.
5. Diamkan sampai mengeras, potong - potong dan sajika




PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

Bahan puding :

2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya 

Bahan saus:

800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :

- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.

Cara membuat saus :

- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding bisa pecah,


Puding Panas Tabur Cokelat

Category: Resep Hidangan Penutup

Bahan :
100 gram tepung terigu
1/4 sendok teh baking powder
1/8 sendok teh soda kue
100 gram tepung gula
2 butir telur ( dikocok lembut )
75 ml susu cair
75 gram margarin ( dilelehkan )
2 sendok teh cokelat bubuk
3 sendok makan tepung gula ( untuk taburan )

Cara Membuat :
1. Oles pinggan tahan panas dengan mentega, sisihkan.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan cokelat bubuk. Masukkan gula palem. Sisihkan.
3. Aduk telur, susu, dan margarin. Tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas.
5. Tuang 30 ml air panas ke atas tiap adonan kue yang di dalam cetakan.
6. Tuang air hangat ke dalam loyang kue kering. Letakkan cetakan berisi adonan di dalamnya.
7. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.

Tip :
Kalau hasil kue keriput, artinya api terlalu besar.

Estimasi Waktu :
Persiapan 15 menit, Lama Memasak 90 menit



Resep Membuat Kue Kering Lapis Coklat 

Bahan yang diperlukan untuk resep membuat Kue Kering Lapis Coklat ini adalah:

-          Mentega 160 gram
-          Gula Halus 125 gram
-          Vanili ½ sendok teh
-          Kuning Telur 2 butir
-          Putih Telur 1 butir
-          Tepung terigu protein rendah 225 gram
-          Tepung maizana 25 gram
-          Susu bubuk 25 gram

Bahan pelengkap untuk membuat kue kering lapis coklat ini kita bisa pakai:

-          Coklat masak pekat 150 gram, lelehkan

Cara membuat kue kering Lapis coklat ini adalah:

  1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan putih. Masukkan telur sambil terus dikocok sampai lembut.
  2. Campur tepung terigu, tepung maizena, vanili, susu bubuk, kemudian masukkan ke dalam adonan kue kering tadi,campur hingga adonan menjadi lembut.
  3. Ambil adonan sedikit, kemudian giliing dengan ketebalan 0,3 cm . Bentuk bulan sabit atau apa aja sesuai selera kita yaa, letakkan dalam loyang yang sebelumnya udah di oles margarin.
  4. Panggang dalam oven selama 35 menit dengan suhu 120 derajat celcius, angkat dan dinginkan.
  5. Ambil kue kering yang udah dingin, celupkan setengah bagian kedalam coklat leleh hingga rata.
  6. Setelah beku, simpan ditoples yang rapat biar tetap renyah 
  7. siap untuk disajikan.
Lama persiapan : 20 menit

Lama memasak : 45 menit

Standar Hasil Jadi : 400 gram

Tips : Usahakan kue kering sudah dalam keadaan dingin saat di celupkan ke dalam coklat leleh yaa..jadi biar coklatnya lebih mudah mengeras 


Kue Coklat Peach Bertabur Gula

Bahan-bahan untuk membuat resep kue coklat peach bertabur gula:

  • 150 gram mentega
  • 75 gram gula halus
  • 200 gram terigu
  • 1 butir telur
  • 15 gram coklat bubuk
  • 450 gram buah peach kaleng
  • gula halus untuk taburan
  • cetakan persegi ukuran 20 cm, alasi kertas roti, diolesi margarin.

Nah setelah bahannya siap sekarang cara-cara membuat resep kue coklat peach bertabur gula sebagai berikut :

  1. Kocok mentega, gula,  telur sampai rata. Lalu tambahkan tepung terigu dan colat bubuk . aduk lagi sampai betul-betul rata
  2. Blender buah peach . kemudian masak sampai kental sambil diaduk sampai rata, dan dinginkan.
  3. Ambil sebagian adonan coklat, tuangkan adonan ke dalam cetakan, ratakan. ( tebal adonan kurang lebih 1,5 cm.
  4. Tuangkan adonan isi diatas permukaan adonan.
  5. Tutup dengan sisa adonan coklat.
  6. Panggang hingga setengah matang.keluarkan dari oven kemudian potong kotak-kotak kecil.
  7. Panggang kembali sampai matang. Setelah dingin, keluarkan kue dari cetakan dan taburi gula halus.